Ingredientes:
- 1 kg de lagarto;
- 1 linguiça defumada;
- 1 cenoura fatiada;
- ½ xícara de azeite;
- 2 cebolas picadas;
- 3 dentes de alho picados;
- ½ kg de tomate picado;
- sal e pimenta-do-reino a gosto;
Modo de preparo:
Com uma faca, abra um buraco no centro
da carne, tempere com sal e pimenta a gosto e coloque a linguiça e a cenoura na
cavidade.
Em uma panela de pressão, aqueça o
azeite e doure a carne, virando dos dois lados. Coloque a cebola e o alho e
frite. Adicione o tomate, o sal e água suficiente para cobrir a carne.. tampe a
panela e deixe cozinhar por 40 minutos
